La boulangère
Isabelle Roy
Formée à l'École hôtelière de la Capitale, Isabelle a ouvert La Mie Dorée en 2011 après des années comme boulangère en France. Elle perpétue les méthodes traditionnelles au levain naturel — patience, farine et rien d'autre.
13+
Ans d’expérience
200+
Pains cuits chaque matin
100%
Farines biologiques
24h
Fermentation au levain
Nos valeurs
Ce qui rend notre pain différent
Farines locales
Biologiques, de meunerie québécoise, sélectionnées avec soin.
Levain naturel
Fermentation lente, jusqu’à 24 heures, pour une vraie saveur.
Cuisson à l’aube
Four à sole en pierre, dès 4 h du matin, chaque jour.